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Concorso Regionale
Aibes Campania

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Barmen in Passerella 2023
XI^ Edizione
Regolamento
Competizione ad invito riservata a 20 Barmen provenienti dalle varie province delle Campania e dalle altre Regioni d'Italia che si svolgerà presso la Stazione Marittima di Salerno il 12 e 13 aprile 2023 all’interno della Fiera/Evento “Horecoast 2023 – Il salone delle Eccellenze”. E’ prevista, inoltre, la selezione di altri 2 Barmen in qualità di riserve. I Concorrenti provenienti da fuori Campania saranno ospiti dell’organizzazione per vitto ed alloggio la giornata del 12 aprile.
Le iscrizioni si chiuderanno il 1 aprile 2023 oppure al raggiungimento del numero richiesto.
 Le ricette dovranno essere consegnate la mattina della gara sull’apposito modello e dovranno attenersi al tema: “Nuove Tendenze Aperitivo Italiano”.
L’unico format accettato per la comunicazione delle ricette è il “Modulo Ricetta Ufficiale” allegato a questo regolamento (vedi All. nr.1).
La categoria del cocktail da presentare è “Pre Dinner”. Il Cocktail che potrà contenere al massimo 7 prodotti, il contenuto potrà variare dai 7 ai 25 cl ed i cocktails potranno essere accompagnati da “Appetizer” op.“Finger Food”.
Non c’è limite per i componenti della decorazione che può essere posizionata sul bordo o all’interno del bicchiere.
L’organizzazione allestirà un proprio banco dove provvederà ad assegnare a ciascun concorrente uno/a steward/hostess per aiutare durante le fasi di votazioni, una piccola urna dove verranno poste le schede votate. Le varie postazioni contrassegnate dai numeri di gara saranno assegnate tramite sorteggio.
I Giurati, scelti tra gli ospiti ed il pubblico presente, conosceranno il Barman da giudicare ed il cocktail da degustare tramite una scheda anonima consegnata in busta chiusa dall’ organizzazione.
Le schede, precedentemente preparate e vidimate dall’organizzazione, saranno chiuse in busta e miscelate in modo che il giudice conoscerà il cocktail da degustare solo ad apertura della busta
La gara si svolgerà in due fasi: Semifinale e Finale.
 Durante la semifinale (della durata di 60 minuti) il concorrente dovrà preparare 10 cocktails, 3 per la giuria “Vip” e 7 a richiesta dei giudici degustatori della “Giuria Popolare” che man mano si presenteranno al suo banco Bar.
Il concorrente deve provvedere a tutto quanto occorre per la loro preparazione e precisamente:
  1. 10 bicchieri, di forma e fantasia a piacere, adatti alla tipologia del drink da lui scelto.
  2. I Prodotti da utilizzare per la preparazione di eventuali 14 drinks.
  3. Gli attrezzi di lavoro e tutto quanto previsto per la preparazione di Drinks e Decorazioni.
Si concorre con la classica divisa da Barman e precisamente pantalone e scarpe nere, giacca crema o bianca, cravatta di colore scuro oppure in Divisa Ufficiale Aibes.
Il numero di schede considerate valide per ogni concorrente è pari a 10 purché tutte siano state inserite dopo la votazione nell’apposita urna. Qualora si verificasse che qualche giudice non ottemperi al suo compito e per uno o più concorrenti siano perse delle schede, l'organizzazione distribuirà tra gli ospiti presenti delle "schede di riserva" per raggiungere il totale di 10 schede valide per un singolo concorrente.
 
Al momento dello spoglio saranno eliminate le schede con il punteggio più alto e quello più basso. Le restanti schede daranno il totale dei punti valevole ai fini della gara.
A spoglio ultimato, la classifica rimarrà segreta ed i concorrenti classificati ai primi 3 posti delle semifinali saranno ammessi alla Finale.
In    caso   di    parità    di    punteggio    la    classifica   sarà    determinata    in    base    al    seguente    criterio:
  1. Miglior punteggio al parziale “Aroma & Gusto”.
  2. Miglior punteggio al parziale “Simpatia del Concorrente”.
 La Finale si svolgerà con esibizione singola ed i concorrenti dovranno preparare 4 drinks completi di decorazioni nel tempo limite di 7 minuti.
 I drinks dei Finalisti saranno giudicati da una giuria di 4 giurati “Vip” scelti dall’organizzazione tra gli ospiti presenti.
Al punteggio conseguito dai giudici degustatori verranno sottratte le penalità che un “giudice tecnico” constaterà durante tutta la fase di lavoro del concorrente.
 Il punteggio ottenuto dalla giuria “Vip” sarà sommato a quello ottenuto precedentemente nella semifinale e determinerà la Classifica Finale.
Ai fini della proclamazione dei vincitori, in caso di parità di punteggio finale la classifica sarà determinata in base al seguente criterio:
  1. Miglior punteggio al parziale “Aroma & Gusto”.
  2. Miglior punteggio al parziale “Simpatia del Concorrente”.
  3. Miglior punteggio al parziale “Tecnica di lavoro”.
 Saranno premiati i primi tre classificati.
 Curiosità e aggiornamenti sul sito ufficiale: http://www.barmeninpasserella.weebly.com
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Il Podio della X^ Edizione 2023