L’Associazione Bere Consapevole
con il Patrocinio di:
Città di PIANO DI SORRENTO
A.I.B.E.S. Associazione Italiana Barmen E Sostenitori
Pro Loco Piano di Sorrento
presenta:
“BARMEN IN PASSERELLA 2013”
VI Edizione “Premio ANNA GIORDANO”
V Edizione Concorso “Intaglio di Frutta e Vegetali”
Regolamento Ufficiale Concorso Categoria “Cocktails Free”
con il Patrocinio di:
Città di PIANO DI SORRENTO
A.I.B.E.S. Associazione Italiana Barmen E Sostenitori
Pro Loco Piano di Sorrento
presenta:
“BARMEN IN PASSERELLA 2013”
VI Edizione “Premio ANNA GIORDANO”
V Edizione Concorso “Intaglio di Frutta e Vegetali”
Regolamento Ufficiale Concorso Categoria “Cocktails Free”
Gara riservata a 16 Barmen dei quali almeno 3 che operano o risiedono nella Penisola Sorrentina, Positano e/o Capri. E’ prevista, inoltre, la selezione di altri 2 barmen , in qualità di riserve.
· Le iscrizioni si chiuderanno il 05 agosto 2013 oppure al raggiungimento del numero richiesto ( precisamente di 16+2).
· La categoria del cocktail da presentare è “FREE” : cioè un Cocktail (long – medium - short) che può contenere al massimo 7 prodotti comprese le gocce e il contenuto può variare dai 7 ai 30 cl. Non c’è limite nell’utilizzo dei prodotti e il Drink può essere anche analcolico. Non c’è limite per i componenti della decorazione che può essere posizionata sul bordo o all’interno del bicchiere.
· L’organizzazione allestirà un proprio banco dove provvederà ad assegnare a ciascun concorrente uno/a steward/hostess per aiutare durante le fasi di votazioni, una piccola urna dove verranno poste le schede votate. Le varie postazioni contrassegnate dai numeri da 1 a 16 saranno sorteggiate ed assegnate ai Partecipanti, prima dell’inizio della gara, in data da stabilire.
· I Giurati, scelti tra gli ospiti ed il pubblico presente, conosceranno il Barman da giudicare ed il cocktail da degustare tramite una scheda anonima consegnata in busta chiusa dall’organizzazione.
· Le schede, precedentemente preparate e firmate dal concorrente, saranno chiuse in busta e miscelate in modo che il giudice conoscerà il cocktail da degustare solo ad apertura della busta.
· La gara si svolgerà in due fasi: Semifinale e Finale.
· Durante la semifinale (della durata di 45 minuti) il concorrente dovrà preparare 12 cocktails a richiesta dei giudici degustatori della “Giuria Popolare” che man mano si presenteranno al suo banco Bar.
· Il concorrente deve provvedere a tutto quanto occorre per la loro preparazione e precisamente:
a) 12 (even.16) bicchieri (di forma e fantasia a piacere) adatti alla tipologia del drink da lui scelto.
b) I Prodotti da utilizzare per la preparazione di eventuali 16 drinks.
c) Gli attrezzi di lavoro e tutto quanto previsto per le sue decorazioni, portaghiaccio e palettina.
d) Un commis che lo aiuta nel suo lavoro (facoltativo).
· Si concorre con la classica divisa da Barman e precisamente pantalone e scarpe nere, giacca crema o bianca, cravatta di colore scuro oppure in Divisa Ufficiale Aibes. Anche il commis aiutante deve indossare la divisa da lavoro.
· Il numero di schede considerate valide per ogni concorrente è pari a 12 purché tutte siano state inserite dopo la votazione nell’apposita urna. Qualora si verificasse che qualche giudice non ottemperi al suo compito e per uno o più concorrenti siano perse delle schede, l'organizzazione distribuirà tra gli ospiti presenti delle "schede di riserva" per raggiungere il totale di 12 schede valide per un singolo concorrente.
· Al momento dello spoglio, il computer provvederà ad eliminare, in automatico, il punteggio più alto e quello più basso. Le restanti schede daranno il totale dei punti valevole ai fini della gara.
· Al punteggio conseguito dai giudici degustatori verranno sottratte le penalità che un “giudice tecnico” constaterà durante tutta la fase di lavoro del concorrente.
· A spoglio ultimato, la classifica della “Giuria Popolare” rimarrà segreta ed i concorrenti classificati ai primi 5 posti saranno ammessi alla Finale.
· In caso di parità di punteggio la classifica sarà determinata in base al seguente criterio:
1. Miglior punteggio al parziale “Aroma & Gusto”.
2. Miglior punteggio al parziale “Tecnica di lavoro”.
3. Miglior punteggio al parziale “Simpatia del Concorrente”.
· La Finale si svolgerà con una batteria classica in cui i concorrenti dovranno preparare 4 drinks completi di decorazioni nel tempo limite di 6 minuti.
· I drinks saranno giudicati da una giuria di 4 giurati “Vip” scelti dall’organizzazione tra gli ospiti presenti.
· Il punteggio ottenuto dalla giuria “Vip” sarà sommato a quello ottenuto precedentemente dalla giuria “Popolare” e determinerà la Classifica Finale.
· Ai fini della proclamazione dei vincitori, in caso di parità di punteggio finale la classifica sarà determinata in base al seguente criterio:
1. Miglior punteggio al parziale “Aroma & Gusto”.
2. Miglior punteggio al parziale “Tecnica di lavoro”.
3. Miglior punteggio al parziale “Simpatia del Concorrente”.
· Al I° Classificato andrà il “Premio ANNA GIORDANO” messo in palio dalla Famiglia Giordano.
· Per tutti i concorrenti un ricordo della Manifestazione
· E’ previsto, inoltre, un Premio per la Miglior Decorazione.
· Le iscrizioni si chiuderanno il 05 agosto 2013 oppure al raggiungimento del numero richiesto ( precisamente di 16+2).
· La categoria del cocktail da presentare è “FREE” : cioè un Cocktail (long – medium - short) che può contenere al massimo 7 prodotti comprese le gocce e il contenuto può variare dai 7 ai 30 cl. Non c’è limite nell’utilizzo dei prodotti e il Drink può essere anche analcolico. Non c’è limite per i componenti della decorazione che può essere posizionata sul bordo o all’interno del bicchiere.
· L’organizzazione allestirà un proprio banco dove provvederà ad assegnare a ciascun concorrente uno/a steward/hostess per aiutare durante le fasi di votazioni, una piccola urna dove verranno poste le schede votate. Le varie postazioni contrassegnate dai numeri da 1 a 16 saranno sorteggiate ed assegnate ai Partecipanti, prima dell’inizio della gara, in data da stabilire.
· I Giurati, scelti tra gli ospiti ed il pubblico presente, conosceranno il Barman da giudicare ed il cocktail da degustare tramite una scheda anonima consegnata in busta chiusa dall’organizzazione.
· Le schede, precedentemente preparate e firmate dal concorrente, saranno chiuse in busta e miscelate in modo che il giudice conoscerà il cocktail da degustare solo ad apertura della busta.
· La gara si svolgerà in due fasi: Semifinale e Finale.
· Durante la semifinale (della durata di 45 minuti) il concorrente dovrà preparare 12 cocktails a richiesta dei giudici degustatori della “Giuria Popolare” che man mano si presenteranno al suo banco Bar.
· Il concorrente deve provvedere a tutto quanto occorre per la loro preparazione e precisamente:
a) 12 (even.16) bicchieri (di forma e fantasia a piacere) adatti alla tipologia del drink da lui scelto.
b) I Prodotti da utilizzare per la preparazione di eventuali 16 drinks.
c) Gli attrezzi di lavoro e tutto quanto previsto per le sue decorazioni, portaghiaccio e palettina.
d) Un commis che lo aiuta nel suo lavoro (facoltativo).
· Si concorre con la classica divisa da Barman e precisamente pantalone e scarpe nere, giacca crema o bianca, cravatta di colore scuro oppure in Divisa Ufficiale Aibes. Anche il commis aiutante deve indossare la divisa da lavoro.
· Il numero di schede considerate valide per ogni concorrente è pari a 12 purché tutte siano state inserite dopo la votazione nell’apposita urna. Qualora si verificasse che qualche giudice non ottemperi al suo compito e per uno o più concorrenti siano perse delle schede, l'organizzazione distribuirà tra gli ospiti presenti delle "schede di riserva" per raggiungere il totale di 12 schede valide per un singolo concorrente.
· Al momento dello spoglio, il computer provvederà ad eliminare, in automatico, il punteggio più alto e quello più basso. Le restanti schede daranno il totale dei punti valevole ai fini della gara.
· Al punteggio conseguito dai giudici degustatori verranno sottratte le penalità che un “giudice tecnico” constaterà durante tutta la fase di lavoro del concorrente.
· A spoglio ultimato, la classifica della “Giuria Popolare” rimarrà segreta ed i concorrenti classificati ai primi 5 posti saranno ammessi alla Finale.
· In caso di parità di punteggio la classifica sarà determinata in base al seguente criterio:
1. Miglior punteggio al parziale “Aroma & Gusto”.
2. Miglior punteggio al parziale “Tecnica di lavoro”.
3. Miglior punteggio al parziale “Simpatia del Concorrente”.
· La Finale si svolgerà con una batteria classica in cui i concorrenti dovranno preparare 4 drinks completi di decorazioni nel tempo limite di 6 minuti.
· I drinks saranno giudicati da una giuria di 4 giurati “Vip” scelti dall’organizzazione tra gli ospiti presenti.
· Il punteggio ottenuto dalla giuria “Vip” sarà sommato a quello ottenuto precedentemente dalla giuria “Popolare” e determinerà la Classifica Finale.
· Ai fini della proclamazione dei vincitori, in caso di parità di punteggio finale la classifica sarà determinata in base al seguente criterio:
1. Miglior punteggio al parziale “Aroma & Gusto”.
2. Miglior punteggio al parziale “Tecnica di lavoro”.
3. Miglior punteggio al parziale “Simpatia del Concorrente”.
· Al I° Classificato andrà il “Premio ANNA GIORDANO” messo in palio dalla Famiglia Giordano.
· Per tutti i concorrenti un ricordo della Manifestazione
· E’ previsto, inoltre, un Premio per la Miglior Decorazione.
