Barmen in Passerella
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L’Associazione Bere Consapevole
con il Patrocinio di:
Città di PIANO DI SORRENTO
A.I.B.E.S. Associazione Italiana Barmen E Sostenitori
Pro Loco Piano di Sorrento
presenta:

“BARMEN IN PASSERELLA 2013”
VI Edizione “Premio ANNA GIORDANO”
V Edizione Concorso “Intaglio di Frutta e Vegetali”

Regolamento Ufficiale Concorso  Categoria “Cocktails Free”

Gara  riservata a 16 Barmen dei quali almeno  3 che operano o risiedono  nella Penisola Sorrentina, Positano  e/o  Capri. E’ prevista, inoltre, la selezione di altri 2 barmen , in qualità di riserve.

· Le iscrizioni si chiuderanno il 05 agosto 2013 oppure al raggiungimento del numero richiesto        ( precisamente di 16+2).

· La categoria del cocktail da presentare  è “FREE” : cioè un Cocktail (long – medium - short) che può contenere al massimo 7 prodotti comprese le gocce e il contenuto può variare dai 7 ai 30 cl. Non c’è limite nell’utilizzo dei prodotti e il Drink può essere anche analcolico. Non c’è limite per i componenti della decorazione che può essere posizionata sul bordo o all’interno del bicchiere.

· L’organizzazione  allestirà un proprio banco dove provvederà ad assegnare a ciascun concorrente  uno/a  steward/hostess per aiutare durante le fasi di votazioni, una piccola urna dove verranno poste le schede votate. Le varie postazioni contrassegnate dai numeri da 1 a 16 saranno sorteggiate ed assegnate ai Partecipanti, prima dell’inizio della gara, in data da stabilire.

· I Giurati, scelti tra gli ospiti ed il pubblico presente, conosceranno il Barman da giudicare ed il cocktail da degustare tramite una scheda anonima consegnata in busta chiusa dall’organizzazione.

· Le schede, precedentemente preparate e firmate dal concorrente, saranno chiuse in busta e miscelate in modo che il giudice  conoscerà il cocktail da degustare solo ad apertura della busta.

· La gara si svolgerà in due fasi: Semifinale e Finale.

· Durante la semifinale (della durata di 45 minuti) il concorrente dovrà preparare 12 cocktails a richiesta dei giudici degustatori della “Giuria Popolare” che man mano si presenteranno al suo banco Bar.

· Il concorrente deve provvedere a tutto quanto occorre per la loro preparazione e precisamente:  

a)      12 (even.16) bicchieri (di forma e fantasia a piacere) adatti alla tipologia del drink da lui scelto.

b)      I Prodotti  da utilizzare  per la preparazione di eventuali 16 drinks.

c)      Gli attrezzi di lavoro e tutto quanto previsto per le sue decorazioni, portaghiaccio e palettina.

d)     Un commis che lo aiuta nel suo lavoro  (facoltativo).

· Si concorre con la classica divisa da Barman e precisamente pantalone e scarpe nere, giacca crema o bianca, cravatta di colore scuro oppure in Divisa Ufficiale Aibes. Anche il commis aiutante deve indossare la divisa da lavoro.

· Il numero di schede considerate valide per ogni concorrente è pari a 12 purché tutte siano state inserite dopo la votazione nell’apposita urna. Qualora si verificasse che qualche giudice non ottemperi al suo compito e per uno o più  concorrenti siano perse delle  schede, l'organizzazione distribuirà tra gli ospiti presenti delle "schede di riserva" per raggiungere il  totale di 12 schede valide per un singolo concorrente.

· Al momento dello spoglio,  il computer provvederà ad eliminare, in automatico, il punteggio più alto e quello più basso. Le restanti schede daranno il totale dei punti valevole ai fini della gara.

· Al punteggio conseguito  dai giudici degustatori verranno sottratte  le penalità che un “giudice tecnico” constaterà durante tutta la fase di lavoro del concorrente.

· A spoglio ultimato, la classifica della “Giuria Popolare” rimarrà segreta ed i concorrenti classificati ai primi 5 posti saranno ammessi alla Finale.

· In caso di parità di punteggio la classifica sarà determinata in base al seguente criterio:

1. Miglior punteggio al parziale “Aroma & Gusto”.

2. Miglior punteggio al parziale “Tecnica di lavoro”.

3. Miglior punteggio al parziale “Simpatia del Concorrente”.

· La Finale si svolgerà con una batteria classica in cui i concorrenti dovranno preparare 4 drinks completi di decorazioni nel tempo limite di 6 minuti.

· I drinks saranno giudicati da una giuria di 4 giurati “Vip” scelti dall’organizzazione tra gli ospiti presenti.

· Il punteggio ottenuto dalla giuria “Vip” sarà sommato a quello ottenuto precedentemente dalla giuria “Popolare” e determinerà la Classifica Finale.

· Ai fini della proclamazione dei vincitori, in caso di parità di punteggio finale la classifica sarà determinata in base al seguente criterio:

1. Miglior punteggio al parziale “Aroma & Gusto”.

2. Miglior punteggio al parziale “Tecnica di lavoro”.

3. Miglior punteggio al parziale “Simpatia del Concorrente”.

 · Al I° Classificato andrà il “Premio ANNA GIORDANO” messo in palio dalla Famiglia Giordano.

· Per tutti i concorrenti un ricordo della Manifestazione

· E’ previsto, inoltre, un Premio per la Miglior Decorazione.


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