BARMEN IN PASSERELLA
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Modello ricetta di partecipazione da compilare ed inviare
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La gara sarà individuale ed a squadre e si svolgerà l’ 7 dicembre 2015 all’interno dell’evento “Barmen in Passerella – Speciale Christmas 2015” alle ore 11.00 presso la prestigiosa location di “Villa Fondi De Sangro” in Piano di Sorrento.
Gara riservata agli Istituti Alberghieri della Campania.
Le iscrizioni si chiuderanno il 30 novembre 2015.
La categoria del cocktail da presentare è “Fancy” e cioè un Cocktail che può contenere al massimo 7 prodotti comprese le gocce e il contenuto può variare dai 20 ai 30 cl.
Siccome l’organizzazione aderisce alla sensibilizzazione e l’educazione dei giovani al Bere Consapevole il Drink non potrà contenere più di 7 cl di prodotti alcolici (ad esclusione dei "ready to drink" e "spumanti") e potrà essere anche completamente analcolico.
L’organizzazione allestirà un proprio banco dove, prima dell’inizio della gara, provvederà al sorteggio dei numeri di gara da assegnare ai partecipanti.
Ogni Istituto potrà concorrere con un massimo di tre Allievi ed avrà a disposizione un tempo limite di 15 minuti in cui presentare come meglio crede Istituto e concorrenti. Per la presentazione dell'Istituto possono essere utilizzate anche apparecchiature multimediali.
I concorrenti dovranno preparare 5 cocktails completi di decorazione, 4 per la giuria “Vip” (4 giurati “Vip” scelti dall’organizzazione tra gli ospiti presenti) ed 1 per la “Giuria Decorazione” (composta da 2 Esperti del settore ) che assegnerà un voto solo alla decorazione.
I concorrenti dovranno provvedere a tutto quanto occorre per la loro preparazione e precisamente:
a) 5 bicchieri, di forma e fantasia a piacere, adatti alla tipologia del drink da lui scelto.
b) I Prodotti da utilizzare per la preparazione dei 5 drinks.
c) Gli attrezzi di lavoro e tutto quanto previsto per le sue decorazioni.
d) Un commis che lo aiuta nel suo lavoro (facoltativo).
Si concorre con la classica divisa da Barman e precisamente pantalone e scarpe nere, giacca crema o bianca, cravatta di colore scuro oppure con la divisa Ufficiale della scuola. Anche il commis aiutante deve indossare la divisa.
Al punteggio conseguito dai giudici degustatori verranno sottratte le penalità che un “giudice tecnico” constaterà durante tutta la fase di lavoro del concorrente.
Ogni Giurato “Vip” esprimerà un voto:
Gara riservata agli Istituti Alberghieri della Campania.
Le iscrizioni si chiuderanno il 30 novembre 2015.
La categoria del cocktail da presentare è “Fancy” e cioè un Cocktail che può contenere al massimo 7 prodotti comprese le gocce e il contenuto può variare dai 20 ai 30 cl.
Siccome l’organizzazione aderisce alla sensibilizzazione e l’educazione dei giovani al Bere Consapevole il Drink non potrà contenere più di 7 cl di prodotti alcolici (ad esclusione dei "ready to drink" e "spumanti") e potrà essere anche completamente analcolico.
L’organizzazione allestirà un proprio banco dove, prima dell’inizio della gara, provvederà al sorteggio dei numeri di gara da assegnare ai partecipanti.
Ogni Istituto potrà concorrere con un massimo di tre Allievi ed avrà a disposizione un tempo limite di 15 minuti in cui presentare come meglio crede Istituto e concorrenti. Per la presentazione dell'Istituto possono essere utilizzate anche apparecchiature multimediali.
I concorrenti dovranno preparare 5 cocktails completi di decorazione, 4 per la giuria “Vip” (4 giurati “Vip” scelti dall’organizzazione tra gli ospiti presenti) ed 1 per la “Giuria Decorazione” (composta da 2 Esperti del settore ) che assegnerà un voto solo alla decorazione.
I concorrenti dovranno provvedere a tutto quanto occorre per la loro preparazione e precisamente:
a) 5 bicchieri, di forma e fantasia a piacere, adatti alla tipologia del drink da lui scelto.
b) I Prodotti da utilizzare per la preparazione dei 5 drinks.
c) Gli attrezzi di lavoro e tutto quanto previsto per le sue decorazioni.
d) Un commis che lo aiuta nel suo lavoro (facoltativo).
Si concorre con la classica divisa da Barman e precisamente pantalone e scarpe nere, giacca crema o bianca, cravatta di colore scuro oppure con la divisa Ufficiale della scuola. Anche il commis aiutante deve indossare la divisa.
Al punteggio conseguito dai giudici degustatori verranno sottratte le penalità che un “giudice tecnico” constaterà durante tutta la fase di lavoro del concorrente.
Ogni Giurato “Vip” esprimerà un voto:
- Da 1 a 5 per “Simpatia del Concorrente”
- Da 1 a 10 per “Aroma & Gusto” del cocktail
Ogni Giurato “Esperto in Decorazioni” esprimerà un voto da 1 a 4 per la “Decorazione”.
Il Vincitore della gara individuale sarà determinato dalla somma dei voti ottenuti dai parziali “Simpatia del Concorrente” , “Aroma & Gusto” ed “Decorazione”.
Ai fini della proclamazione dei vincitori, in caso di parità di punteggio finale la classifica sarà determinata in base al seguente criterio:
Il Vincitore della gara individuale sarà determinato dalla somma dei voti ottenuti dai parziali “Simpatia del Concorrente” , “Aroma & Gusto” ed “Decorazione”.
Ai fini della proclamazione dei vincitori, in caso di parità di punteggio finale la classifica sarà determinata in base al seguente criterio:
- Miglior punteggio al parziale “Aroma & Gusto”.
- Miglior punteggio al parziale “Tecnica di lavoro”.
- Miglior punteggio al parziale “Decorazione”.
